27 février 2006
Cyril... Pas toujours au top!!
Bah non!! La recette de dessert donnée par Cyril Lignac et retranscrite par Lulu ce week end est assez décevante!
Franchement, pas de quoi s'en relever la nuit!!
Une très jolie présentation qui peut en jeter plein la vue et une recette facile à réaliser pour un débutant mais... Gustativement pas tip top!!
Tant pis!
Ce sera pour la prochaine fois!! Mais pas dans les tablettes pour mon repas d'anniv dans qq semaines!!
Les pommes d'amour de la St Valentin
Cette année, les enfants étaient avec nous pour la St Valentin! Habituellement, nous ne fêtons pas la St Valentin mais c'était rigolo de faire un repas un peu spécial avec les fanfounets!!
Alors, je leur ai fait le grand jeu!! Bougies sur une jolie table, petits plats dans mes ramequins en forme de coeur et... Pommes d'amour au dessert!
Comme vous le voyez, elles n'étaient pas très réussies mais très déco et assez bonnes même si la couche de caramel n'était pas uniforme -loin de là!!
Florentins de Christophe
Je vous avais prévenus!!
J'allais récidiver avec les florentins de Christophe! C'est chose faite et ils sont toujours aussi délicieux!!
25 février 2006
Questionnaire livres de cuisine de Débo
Débo me propose de répondre "d'un coup de baguette" au questionnaire qu'elle a élaboré! Pas si facile que ça...
Le sujet: Vous et vos livres de cuisine
Et moi, je dois dire que je ne croule pas sous les livres de cuisine! Mais... Je vais faire de mon mieux!!
Merci d'avoir pensé à moi!!
1: Quel livre conseilleriez-vous à un(e) débutant(e)?
Chez moi, quand j'étais petite, c'est sur le bouquin de Françoise Bernard que j'ai fait mes premiers essais!
Ce qui m'a donné envie de me jeter à l'eau, c'est le cadeau de ma Marraine, "Les saveurs de l'enfance" de Lucienne Pautet chez Parangon. Je n'ai pas expérimenté beaucoup de recettes mais il est agréable à lire.
Puis, une fois installée, c'est le Larousse de la Cuisine qui a pris le relais! Moi, je n'ai pas la dernière édition dont je n'aime pas du tout la couverture mais la précédente qui est franchement plus apétissante!!
J'adore le feuilleter et cocher les recettes qui me tentent pour m'y essayer un jour où... A cours d'idées, mon homme m'aurait encore conseillé les endives au jambon! Il adore ça!! Mais bon! Parfois, on a envie de varier tout en restant dans le très simple alors... Un petit tour dans ce bouquin s'impose! Il est farci de bonnes recettes généralement faciles à réaliser et aussi d'explications sur les produits! L'index est hyper bien fait!!
2: Quel livre aimeriez-vous partager avec d'autres amateurs éclairés?
Alors là, c'est dur dur parce que je n'ai pas vraiment de livres de pro... Pour l'instant, je reste dans la simplicité pour ne pas trop stresser!!
3: Quel est votre livre de cuisine fétiche, celui que vous emporteriez avec vous sur une île déserte?
Facile! Le livre que Maman m'a fait pour mes... Je crois pour mes 18 ans! Il reprend toutes les recettes fétiches de la famille et est illustré maison!
Et oui!! J'espère bien avoir le courage de le faire aux enfants quand il seront grands!! C'est trop bien!!
Merci Maman!!
4: Une déception?
Ben... En fait, ce qui fait que je n'investis pas dans des dizaines de bouquins, c'est justement la peur de la déception!! Quand on voit un livre, il est alléchant, bien illustré, détaillé, on a tendance à se laisser tenter et puis... On ne réalise que peu de recettes car les ingrédients sont difficiles à dénicher, les explications floues... Donc... je réfléchis bien avant d choisir et... Pas encore de déception si ce n'est sur des bouquins qui m'ont été offerts comme "Génial! Je cuisine avec maman" chez Minerva dont nous n'avons tenté aucune recette, "Délicieuses tartes sucrées et salées" de Maxine Clark qui m'a uniquement aidée à réaliser la seule et unique pâte feuilletée de ma vie...
En revanche, je vais vous parler de mes petits préférés!!
Le seul et unique cahier de recettes de Christophe Felder que j'ai réussi à me procurer!! Les recettes sont tellement accessibles et déclicieuses que c'est incroyable!
Et Je veux du chocolat de Trish Deseine! J'avoue, ce n'est pas tellement pour les recettes!! J'ai toujours fait les mêmes!! En plus, il faut les modifier un peu!! Diminuer les quantités de sucre ou de beurre par exemple!! Mais ce bouquin est très agréable à lire! On nous propose même une chocolathérapie en cas de déprime!!
5: Vos derniers achats ou cadeaux en date...
Pour Noël, ma belle soeur m'a offert le superbe Larousse du chocolat! J'avoue ne m'être pas encore lancée dans une recette car j'ai expérimenté des desserts sans chocolat histoire de satisfaire aussi les non chocolat addicts!! Sinon, y'a des gens qui ne voudront plus venir manger à la maison!!
Mais ce livre ne comporte pas que des recettes! Plein d'info, d'histoire... il est vraiment très beau!
6: Dans ma wish list, il y a
Chriiiiiiistophe!! J'attends de pouvoir enfin acheter ses autres cahiers!!
Sinon, je rêve d'un livre de Dame Mercotte... Qui sait? Ca viendra peut-être!
Et hop! Je passe la balle à Scherneell!
A toi de jouer!!
19 février 2006
Sitôt dit, sitôt fait!!
Sur les conseils Éric Léautey, j'ai tenté cette semaine d'accompagner mon poisson d'une vinaigrette vierge et... J'ai remporté un tel succès que j'ai récidivé dès le lendemain! Ça ne paie pas de mine mais... Effet garanti sur les grands et les petits!!
Il s'agit d'une vinaigrette avec des morceaux! Et oui, ça change!!
On émince une échalotte,
On monde deux belles tomates,
Et hop, on attrape le récipient dans lequel on ajoute 1 c a c de moutarde à l'ancienne, 3c a s d'huile d'olive, 1 c a c de vinaigre balsamique, du poivre, du safran, nos tomates en dés et notre échalotte.
On met tout ça de côté et au moment de servir, on ajoute du basilic!
Le tour est joué en quelques minutes!
Ça vous tente??
16 février 2006
Bananes au choc comme à la colo!!
Vous vous souvenez des soirées feu de camp quand on était en colo?? Moi, j'en rêve encore!! Les mono, super beaux! Les mono (ch'ais pas comment faire... C'est une fille à laquelle je pense...) Ben, les monoE guitare à la main, les chansons, Renaud, Steeve Waring, les copains, les copines et même!! Ma Soeurette à moi! Parce qu'on a presque le même âge!! Nananananère!!
On avait le choix! Soirée crèpes, soirée barbecue, soirée bivouac (non mais ça va pas la tête??!!) ou soirée feu de camp!!
Ah! Le dessert!!
Ah, les bananes ouvertes en deux, emballées dans un papier alu après les avoir fourrées de choc noir (de qualité, bien en deçà de médiocre!!
J'en rêve encore!!
Alors, ça y est! Je m'en suis fait!!
Sans feu, sans guitare mais bon!! Avec les souvenirs pour me faire chaud au coeur!!
J'ai placé mes bananes au four dans leur peau une 2aine de minutes,
A la sortie du four, j'ai retiré la peau (Ouille, aïe... C'est chaud!!)
Et j'ai parsemé de pépites de chocolat!!
Hum, c'est bon les souvenirs...
Ça, c'est ma madeleine à moi!
Elle a été un peu amélioré par l'astuce que j'avais trouvé quelque part mais... Pour vous dire où, ça va être plus chaud!!
J'avais coupé des tronçons de bananes que j'avais réservés au congelo avec qq framboises et je les ai mixées au moment de servir! Hum, une petite glace sans sucre ajouté pour accompagner la bananes au choc et... Ça glisse tout seul!!
D'accord, pour manger la banane en entier... Mieux vaut s'être contenté d'une salade auparavant!!
15 février 2006
Les lasagnes de Giada!!
Chuis d'accord avec vous! Giada, elle est surtout là pour attirer "le ménager de moins de 50 ans" (au fait, existe-t ce profil là?? Y'en a, non??) devant Cuisine Tv! Oui, oui, son minois et son décolleté sont plutôt... Apétissant!! Ça tombe bien, non?
Mais bon!! Moi, j'avoue, j'aime bien! Les recettes ne sortent pas toujours d etrès loin mais l'émission est plutôt sympa! D'ailleurs, ce soir, j'ai râté les Risottos et... Je voulais vraiment la voir cette émission pour avoir des idées de variations autour du magnifique Riz Arborio que mon Chéri m'a rapporté d'Italie!!!
(D'acc, le smiley en rajoute un peu!!)
Mais bon! Ce week end, j'ai préparé les lasagnes de la donzelle et... Je n'ai pas été déçue!!
J'ai préparé un bon coulis de tomates grâce aux tomates goûteuses de Picard parce qu'en la saison... Il faut avoir le moral pour trouver du coup aux tomates!!, je l'ai mélangé à ma béchamel.
Une couche de ce mélange au fond du plat pour que les lasagnes ne sèchent pas (car Giada est de l'école "je ne cuis pas les lasagnes avant de les cuisiner!")
Donc, la première couche de lasagnes,
Une couche d'un mélange ricotta/oeufs
Une couche d'épinards salés (pour soulager ma conscience!!)
Une couche de lasagnes,
Une couche de boeuf hachés cuit avec un oignons émincé et assaisonné,
Une couche de mozzarella rapée (ou pltôt coupée très finement car on ne trouve pas de mozza rapée dans mon bled!!)
Une couche de coulis de tomates + béchamel pour humidifier la viande?
Hop, les dernières lasagnes, de la mozza et qq noisettes de beurre (Chez Giada, c'était des noix, de grosses noix même... Peut être des noix du brésil, qui sait!! Mais moi, la couche d'épinards ne m'a quand même pas fait tout oublier!!)
Hop là, tout ça file au four pour 45min à 200° et le tour est joué!
Max, spécialiste S lasagnes les a trouvées délicieuses! Ouf!! Test passé avec succès!!
13 février 2006
Tagliatelles hummmmmm
J'ai testé ce week end une recette piqué en farfouillant sur le net... J'avoue ne plus me souvenir de la source... 
Peut être bien Cuisine Tv...
Il s'agit de tagliatelles à la courgette! mais non! Pas de courgettes découpées à l'économe en tagliatelles! De véritables tagliatelles auxquelles on ajoute en fin de cuisson des courgettes laminées en tagliatelles! Ceci est accompagné d'une petite sauce très sympa!
Bref, un repas vite fait, bien fait qui régale petits et grands!!
Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, on ajoute 2.5 courgettes finement détaillées en tagliatelles,
On râpe la moitié restante de courgette qui fondra avec une gousse d'ail au fond de la poêle avant d'être rejointe par de petites lamelles de jambon blanc.
Le tout sera arrosé de crème fraîche et... Une fois dans l'assiette, on parsème le tout de fromage de chèvre!
Bref, 10minutes de préparation et un petit repas qui sort de l'ordinaire!
Et... Pas mal du tout pour que les enfants récalcitrants se régalent avec de la courgette!!
08 février 2006
Qui a déjà fait un cake au citron au gout de citron??
Une petite référence à Réquia qui a eu m'a envoyé un très gentil mèmail!! Merci!!
Bien souvent, on est fort déçu par les cakes au citron mais moi, j'ai déjà été satisfaite!! et oui et grâce à kiki?? Grâce à... Réquia!!
Je me souviens encore du fondant de ce délicieux cake et je prévois de le faire ce week end!!
La recette date de Juillet 2005 mais... Comme de nombreuses recettes testées et approuvées, elle a rejoint il y a bien longtemps mon petit cahier!! Oui, oui, celui où le petit Tarzan de Disney voltige de liane en liane!!
Chuis très mure comme fille! J'ai mes références!!
Ch'uis assez nulle aussi parce que je n'arrive même pas à couper les bords du truc que j'ai scanné pour que vous n'ayez droit qu'à la couverture de mon cahier...
Il faut le faire, non??
Et mince... Au moment où je termine ce billet... Je vois que Réquia vient de poster les photo de carrés au citron... Hum, si elle nous fait le plaisir de publier la recette avant que je ne parte pour mes courses... Je crois que le programme du week end risque de changer!!
Réquia, bon Birthday à toi!!
07 février 2006
Envies de femmes enceintes??
On parle bien souvent des envies des femmes enceintes mais alors... Ma soeur a trouvé les causes de la chose!!!
Une femme enceinte, y'a plein d'trucs qu'elle a pas le droit de manger!! Du coup, elle en a envie, c'est normal non??
Quand, en plus, elle se ballade sur les blogs culinaires, elle devient folle!!
Elle se souvient des bonnes recettes de Cléa et elle sait qu'elle en est privée pour 9 longs mois...
Ça, c'est le Negitorodon dont nous nous étions régalés mon Chéri et moi il y a quelques mois... Hum, le thon cru...
Ah! C'est dur dur quand même!!
Allez, puisque c'est comme ça, je vais me rabattre sur une belle pomme!! Ça me changera les idées!!